“一斤菠菜抵兩斤豬肉”更需拎穩(wěn)菜籃子

　　借助技術和政策，完善菜籃子工程，尤其是改革蔬菜流通機制，為菜農直接入市提供政策上的方便。

　　農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：10月15日至10月22日，豬肉批發(fā)價每公斤19.73元，同一階段全國286家產銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.87元每公斤，比前一周上漲11.6%，同比上升27.4%；其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜價格環(huán)比漲幅較大。有報道稱，在同一個超市，出現(xiàn)了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成為很多網友關注的一個熱點。

　　近期綠葉蔬菜為何出現(xiàn)價格跳漲？《經濟日報》文章分析稱，原因之一是生豬價格周期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢；一方面不良天氣對菜價的影響有短暫的滯后性。8月以來，河南、山東、河北、山西等地遭遇不同程度的暴雨侵襲，洪澇災害導致北方蔬菜主產區(qū)減產，為獲貨源，北方的城市開始向其他地區(qū)采購蔬菜，從而導致蔬菜市場出現(xiàn)了短期的供需緊平衡，致使蔬菜價格呈現(xiàn)整體性價格跳漲。

　　從需求角度看，蔬菜價格上漲，同樣也會帶動需求彈性變化。目前，蔬菜價格上漲主要集中在綠葉蔬菜，而土豆、胡蘿卜、冬瓜等則處于正常的價格區(qū)間，這可能會帶來強替代性消費現(xiàn)象，如菠菜、芹菜價格高了，價格敏感性消費者就會轉向消費其他蔬菜，從而緩解綠葉蔬菜的緊平衡現(xiàn)象。

　　據(jù)觀察，目前互聯(lián)網買菜平臺的綠葉蔬菜，雖然價格比之前出現(xiàn)一些上漲，但諸如芹菜、西蘭花等價格并沒有像一些超市、菜市場那樣高，剔除平臺補貼等因素，這在一定程度上反映了綠葉蔬菜在供需上并沒有出現(xiàn)嚴重的供需失衡問題。

　　當前，積極有效降低蔬菜等農產品價格波動幅度，首先需要從田頭到餐桌整個環(huán)節(jié)重新梳理和疏導菜籃子工程，規(guī)范和整頓存在人為干擾市場價格波動的一些環(huán)節(jié)和流程。其次，搭建多層次肉菜市場供給體系，如在允許現(xiàn)有傳統(tǒng)菜市場和超市運營模式的同時，也搭建菜農直供市場，允許菜農進入市場販售自家的蔬菜等產品，為傳統(tǒng)的流動菜販提供一個固定的直售市場空間。再次，鼓勵農業(yè)電商平臺發(fā)展，打破時空限制，讓農民借助互聯(lián)網平臺，將自身的農產品售賣給更多消費者。此外，鼓勵和推進冷鏈物流行業(yè)發(fā)展，降低農產品輸送過程中的折損率。目前蔬菜等農產品批零高價差，很大一部分就是蔬菜在采購流通環(huán)節(jié)的折損率過高，大量蔬菜在中間環(huán)節(jié)遭到了浪費，冷鏈物流等的發(fā)展有助于降低蔬菜流通環(huán)節(jié)的折損率。

　　總之，當前菜比肉貴是一種短期沖擊現(xiàn)象，隨著蔬菜主產區(qū)產能逐漸恢復，價格回落可期。菜比肉貴更值得深思的是，如何借助技術和政策，完善菜籃子工程，尤其是改革蔬菜流通機制，為菜農直接入市提供政策上的方便。